Các món ăn chiên rán từ gà luôn rất được lòng nhiều người nhất là trẻ em, để thưởng cho con sau những giờ học mệt mỏi, mẹ có thể tham khảo một số công thức làm gà chiên dưới đây của yeuamthuc.org nhé!
Nội dung chính
1. Cánh gà chiên cay
Nguyên liệu
- Cánh gà: 10 cái
- Gia vị: 3-4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê thì là xay, 1 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 lòng trắng trứng nhỏ, 1 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh bột mỳ đa dụng, 4-6 chén dầu ăn
Cách làm món: Cánh gà chiên cay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Cho ớt bột, tiêu xay, thì là, muối, đường vào trộn đều trong bát.
- Bước 2: Cánh gà rửa sạch, để thật ráo sau đó cho hỗn hợp ớt và rượu vào ướp cùng. Tiếp đến cho gà vào tủ lạnh để qua đêm để gia vị được thấm đều.
- Sau một đêm, cho lòng trắng trứng, bột bắp, bột mỳ vào xóc đều với cánh gà.
- Bước 3: Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cánh gà vào chiên vàng khoảng 2 phút thì vớt ra, rắc thêm ớt bột vào nếu thích ăn cay nữa, dùng nóng.
2. Cánh gà chiên mắm
Nguyên liệu
- Cánh gà: 3-4 cái cắt làm 3 khúc
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: ½thìa café tiêu, ½ thìa café muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột mì, ½ thìa canh bột năng, ½ chén đường, ½ chén nước mắm, Dầu ăn, 1 thìa canh bơ nhạt
Cách làm món: Cánh gà chiên mắm. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Cánh gà rửa sạch để ráo.
- Nghiền nhỏ củ tỏi.
- Bước 2: Cho tỏi nghiền, muối, tiêu, dầu mè vào ướp với cánh gà.
- Để trong tủ lạnh 30 phút cho thịt gà thấm.
- Lấy cánh gà ra, bỏ bớt phần tỏi để khi chiên cánh gà không bị cháy.
- Bước 3: Áo mỏng hỗn hợp bột mì và bột năng lên cánh gà.
- Chiên cánh gà trên chảo dầu nóng. Chiên vàng 2 mặt, mỗi mặt từ 3-4 phút. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Làm nóng 1 chảo khác, cho bơ vào đợi cho tan chảy. Bơ sẽ làm món cánh gà ngon hơn, nhưng nếu không thích bơ bạn có thể thay bằng dầu ăn.
- Sau khi bơ đã tan hết, cho hỗn hợp đường và nước mắm vào. Để nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước mắm đường hơi sệt.
- Cho gà vào, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước mắm. Nếu thích bạn có thể cho thêm 1 thìa café dầu mè nữa cho thơm. Để thêm 3-4 phút cho thấm rồi cho ra đĩa dùng nóng.
3. Gà chiên sốt cay
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 900-1300g (5-6 cái)
- Dầu hạt cải
- Bơ: 220g
- Tương ớt: 150ml (ít hoặc nhiều hơn tùy theo khả năng ăn cay và khẩu vị của bạn)
- Xốt ớt Tabasco
Cách làm
- Bước 1: Cho gà vào rổ, xả sạch với nước và ướp gà trước với ít muối khoảng 15 phút.
- Bước 2: Làm nóng nhiều dầu trong chảo, cho gà vào chiên đến khi gà chuyển vàng đều khoảng 13-15 phút.
- Sau đó, bạn lần lượt xếp gà ra, lót lên khay có lót sẵn giấy thấm dầu để gà ráo dầu.
- Bước 3: Cho bơ vào chảo, làm nóng chảo để bơ tan ra. Kế đến, bạn bắt đầu thêm tương ớt vào, khuấy đều. Thêm ít xốt ớt Tabasco vào, khuấy đều lần nữa.
- Bước 4: Nhúng gà vào sao cho gà được áo đều bởi xốt.
4. Gà chiên tỏi
Nguyên liệu
- Cánh gà: 12 chiếc
- Tỏi: Vài tép băm nhỏ
- Gia vị Ý: 2 thìa
- Muối, hạt tiêu trắng hoặc đen
Phần ướp cánh gà:
- Rượu nấu ăn: 15ml
- Nước tương nhạt: 7ml
- Một ít bột ngô, đường, hạt tiêu trắng hoặc đen
Cách làm món: Gà chiên tỏi. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Cánh gà rửa sạch sau đó thấm khô cánh gà.
- Ướp cánh gà với phần gia vị ướp gồm rượu, nước tương, bột ngô, đường và hạt tiêu trong 15 phút.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Thêm một ít dầu ăn vào chảo cho tỏi vào xào thơm. Thêm cánh gà, gia vị Ý, muối và hạt tiêu vào đảo nhanh rồi cho ra đĩa là xong.
5. Cánh gà chiên mật ong
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 400g
- Tỏi: 4 tép
- Ớt đỏ: 1 quả
- Mật ong: 50ml
- Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường, 50g bột bắp, hạt mè trắng
- Hỗn hợp gia vị ướp: 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột tiêu
Cách làm món: Cánh gà chiên mật ong. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Cánh gà rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị. Sau khoảng 15 phút thì lăn cánh gà qua bột bắp
- Tiếp đến bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cánh gà vào chiên vàng rồi để ráo trên giấy thấm dầu.
- Bước 2: Ớt đỏ và tỏi băm nhuyễn như hình. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu rồi cho tỏi ớt vào phi thơm.
- Hạ lửa nhỏ rồi thêm mật ong, nước tương, đường vào khuấy đều. Khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì bạn cho gà vào đảo thật nhanh tay cho gia vị quyện đều vào cánh gà.
- Cuối cùng trình bày cánh gà ra đĩa, đừng quên rắc thêm chút hạt mè lên cho dậy mùi thơm nhé!
6. Gà chiên kiểu Hàn
Nguyên liệu
- Cánh gà hay đùi gà: 400g
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Ít vừng rang
- Gia vị cho phần xốt: 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh rượu shoju của Hàn Quốc, 1 muỗng canh Gochujang (tương ớt của Hàn Quốc), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi xay, 1 muỗng cà phê gừng xay, 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm món: Gà chiên kiểu Hàn. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Đùi gà (cánh gà) rửa sạch, để ráo nước, cho vào cái thố.
- Rắc muối, xóc đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh trong 24h. Bước này không những để phần thịt được thấm gia vị mà còn giúp cho muối hút hết chất nước của gà, khi chiên gà sẽ được giòn và ngon hơn.
- Bước 2: Sau khi đã ướp đủ 24 tiếng, bạn pha hỗn hợp xốt vào 1 cái bát, khuấy đều cho tan đường
- Lấy gà trong tủ lạnh ra, dùng khăn giấy lau thật khô miếng gà để khi chiên da gà được giòn.
- Rắc bột bắp cho đều miếng gà, dùng cọ quét cho phần bột thừa rớt xuống.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho gà vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu.
- Cho nước xốt vào 1 nồi khác nấu cho đến khi nước xốt hơi sệt lại.
- Đổ phần xốt đã nấu vào 1 tô có lót rây để lược bỏ cặn. Khâu này quan trọng vì nước xốt sẽ bám đều vào miếng gà mà không bị lợn cợn, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
- Bước 4: Cho gà đã chiên vào tô xốt đã được lược sạch. Trộn đều cho xốt bám đều xung quanh gà
- Cho gà ra đĩa, rắc vừng đều lên, dùng nóng
7. Gà chiên sốt chanh
Nguyên liệu
- Ức gà: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 trái chanh, 1 chén bột bắp và ½ muỗng canh bột bắp, ½ chén nước cốt gà, 1/3 chén đường
Cách làm Gà chiên sốt chanh. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Đập trứng vào bát sau đó thêm nước tương, rượu trắng, dầu mè và vỏ của 1 quả chanh vào khuấy đều.
- Thịt ức gà thái sợi mỏng, sau đó cho vào trộn đều trong hỗn hợp trứng gà ở bước 1.
- Bước 2: Cho 1 chén bột bắp ra dĩa lòng sâu và lăn thịt gà vào bột bắp.
- Bắc thịt gà lên chảo nóng ngập dầu chiên vàng giòn thì gắp ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- Làm nước sốt: cạo vỏ chanh vào chảo và thêm vào nước cốt của 2 quả chanh, ½ chén nước cốt gà và 1/3 chén đường vào đun sôi lăn tăn thì thêm hỗn hợp ½ muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước trộn đều vào khuấy nhanh tay. Thêm một chút muối vào rồi tắt lửa.
- Bước 3: Bắc gà lên chảo, rưới nước sốt chanh lên đều những miếng gà, đảo nhanh tay, khi nước sốt đã thấm đều vào miếng gà thì tắt lửa, rắc mè rang lên và thưởng thức!
8. Gà chiên dừa
Nguyên liệu:
- Thịt ức hoặc đùi gà: 1 kg lọc bỏ da, xương
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 60g
- Bột chiên xù: 100g
- Dừa nạo: 100g
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành (có thể thay bằng hành tỏi tươi băm nhỏ)
Cách làm món: Gà chiên dừa. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn bị 3 bát lớn. Bát thứ nhất trộn bột mì với muối tiêu và bột hành tỏi. Bát thứ 2 trộn bột chiên xù và dừa nạo. Đánh tan trứng vào bát thứ 3.
- Bước 2:
- Nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn qua bột mì.
- Nhúng miếng thịt vào bát trứng thêm lần nữa rồi tẩm bột chiên xù.
- Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi chiên thịt chín vàng 2 mặt. Nếu không thích món ăn có quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể xếp thịt vào khay nướng rồi nướng ở 200 độ C trong vòng 15 phút.
- Lấy thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
9. Gà chiên xù
Nguyên liệu
- Tỏi gà: 3 đùi
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù: 50g
- Bột mỳ đa dụng: 50g
- Lá oregano: 1g
- Hành tím: 1 củ
- Mật ong, bột tỏi (tùy thích)
Cách làm
- Bước 1: Đùi gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với một ít muối và hành tím thái lát để thịt được săn, ngọt.
- Bước 2: Vớt đùi gà để ráo, có thể tẩm ướp thêm 1 chút mật ong và bột tỏi để gà được thơm hơn. Tiếp đến cho vào túi nilon chứa bột mỳ đa dụng. Cột chặt túi nilon và xóc để cho bột được thấm đều vào gà.
- Tách trứng chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan. Lăn đùi gà vào hỗn hợp sao cho lòng đỏ trứng thấm đều.
- Sau đó cho vào túi nilon chứa hỗn hợp bột chiên xù và lá oregano, cột chặt và xóc đều tương tự như ở bước 2.
- Tiếp tục lăn gà qua lòng đỏ trứng và xóc đều trong túi nilon đựng bột chiên xù thêm một lần nữa.
- Đem chiên gà trên lửa lớn ngập dầu để gà chín vàng đều
10. Gà chiên muối ớt
Nguyên liệu
- Đùi gà: 10 chiếc
- Hành trắng: 2 đoạn
- Gừng: 2 lát
- Rượu gạo: 30ml
- Dầu hào: 5ml
- Nước tương: 15ml
- Đường: 5g
- Mật ong: 10ml
- Bột mì: 150g
- Muối ớt
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo rồi cho vào bát lớn, thêm hành, gừng xắt nhỏ, rượu, dầu hào, nước tương, đường và mật ong vào, dùng tay bóp đều khoảng 3 phút, rồi dung màng thực phẩm đậy kín. Sau đó, cho vào tủ lạnh, ướp từ 2 tiếng đồng hồ trở lên, tốt nhất là để qua đêm.
- Kế đến, bạn lấy gà ra và cho 50g bột mì vào, trộn đều.
- Bước 2: Chuẩn bị một bát nước sạch, nhúng nhanh gà qua một lượt. Đồng thời, cho phần bột mì còn lại vào một cái bát khác, cho gà vào.
- Khi nhúng nhanh qua nước bạn lưu ý làm nhanh tay và nhẹ nhàng thôi nhé, tránh để cho gà bị rửa sạch lớp ướp cũng như lớp áo bên ngoài còn quá dày.
- Dùng tay bóp một lúc cho gà được áo đều bột. Kế đến, bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho gà vào chiên vàng với lửa nhỏ, sau đó vớt gà ra đặt lên giấy ăn để thấm ráo dầu.
Chúc các bạn thành công!
Các bạn ơi, hãy cho mình biết ý kiến về bài viết này nhé!